スモークサーモン③

これが燻製マシン。いつもは入り口に飾っています。

小さくみえますが、当店ほどの大きさのお店に丁度よいサイズです。
コンパクトでも優れもの。冷燻製、温燻製なんでも出来ます！
スモークサーモンの場合は冷燻製で。。。

サクラのチップを敷いて氷を詰めてサーモンをぶら下げて点火します。
様子を見ながら30分ほどで出来上がり♪♪♪

更に香りを落ち着かせるために2日間寝かせます。