チョコレートケーキのレシピ。

みなさ～ん、ブログでレシピ！の時間ですよ～（＾＾）
今日はリクエストの多いチョコレートケーキです。

＜材料＞
バター250ｇ　　スィートチョコ250ｇ
玉子6個　　　　砂糖220ｇ
薄力粉150ｇ 　ブランデー少々
（直径20ｃｍの丸型　2台分）

①大きめのボールにバターとスィートチョコを湯煎にかけて溶かします。


②卵黄は①のボールの中に、卵白は泡立器に入れます。


③メレンゲを作ります。四分立て位で砂糖を入れます。
この間に②のボールにブランデーを入れて混ぜ合わせておきます。


④メレンゲは八分目まで立てます。この状態。


⑤メレンゲを③のボールに少しづつ混ぜ合わせていきます。


⑥薄力粉をふるいながら混ぜ合わせます。

⑦生地の出来上がり♪

⑧型に流して180℃のオーブンで50分ほど・・・


⑨竹串をさして生地が付いて来なかったらOKです！


⑩冷めたら型から外して保存します。

常温で2～3日、冷蔵で4～5日は持ちます。

ぜひ、お試しください！
質問はご来店にてお願いします（＾＾）

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パンの作り方、教えます！

今日は美味しい胚芽パンの作り方です！

薄力粉　150g
強力粉　400g
イースト　 15g
砂糖　　　20g
塩　　　　10g
胚芽　　　20g
EXVオリーブオイル30ｃｃ
お湯　　　360ｃｃ

作り方は簡単です（＾＾）
すべてを混ぜて、グルテンが出るまでこねます。
1時発酵・・・約30分、切り分けて2次発酵・・・約30分
成形して・・・約30分、発酵したら200℃のオーブンで約20分
以上です！
分からないときは・・・ご来店して質問してください！

発酵中・・・

出来上がり♪

フォカッチャのレシピ、教えます！

「ブログでレシピ！」です（＾＾）
今日は定番のチーズ入りフォカッチャです。

材料：4人分
薄力粉　250ｇ
ドライイースト　10ｇ
砂糖　10ｇ
塩　5ｇ
パルミジャーノ・レッジャーノ　25ｇ
牛乳　250ｃｃ
EＸＶオリーブオイル　適量

作り方：
①薄力粉～パルミジャーノ・レッジャーノを
合わせて漉します。

②牛乳を人肌に温めて①に入れて
なめらかになるまで混ぜます。

③オーブンシートを敷いた型に入れて
倍になるまで醗酵させます。

④200℃のオーブンで20分・・・
EＸＶオリーブオイルを表面に塗って出来上がり♪

※作り方は簡単です。が、
いわゆるパルメザンチーズ（緑の筒のヤツ）では大きく味が変わります。
本物のパルミジャーノ・レッジャーノがオススメです。

ぜひ、お試しを～（＾＾）

人気のレシピ、教えます！

Tボーンステーキ、入荷しました！
週末はスミマセンでした。

お詫びという訳ではないですけど
ジータのアミューズ、ポタージュのレシピを公開です！

玉ネギ100g、ジャガイモ400g
（玉ネギ100g、ジャガイモ200g、ビーツ200g）
割合として、これくらい。。。

まずは玉ネギスライスをキツネ色になるまで炒めます。
ジャガイモ（ビーツ）を刻んで入れて、水をかぶるくらい注いで
木ベラで潰せるくらいまで柔らかく煮込みます。


塩、砂糖で味を整えてピュレ状にします。
（この時、味はちょっと強めで）


裏漉して冷まします。
生クリーム、牛乳で伸ばします。
（ピュレが2に対して生クリーム、牛乳が各１くらい）

出来上がり♪
ぜひ、お試しください！
よく分からないときはご来店時に質問してください（＾＾）

イノシシ！

イノシシ、入荷です。。。
さて、どう調理しましょうか？
とりあえずはイノシシベーコンから。

出来上がりが楽しみです！

パンナコッタ、仕込み中

写真は仕込み中のパンナコッタ。
ランチでもディナーでも人気のデザートです！

クレーム・ブリュレ。

強風で看板が倒れていました・・・

デザートの定番、クレーム・ブリュレの仕込みです。
美味しそう（＾＾）

フルーツのコンポート。

デザートメニューより。
フルーツのコンポートです。

基本はリンゴで。
季節によっては桃や洋ナシ、イチジクなど・・・

美味しいです♪

バラのジェラート、仕込んでいます。

暑かったですね。紫外線をビシビシ感じます。

写真はバラのジェラート。
改良に改良を重ねて美味しくなりました♪

自家製バター、作りました♪

久しぶりに作りました。自家製バター。
フレッシュな香りと軽やかな口当たり。

ご予約いただければ、いつでもご用意いたします（＾＾）